Name: Sernik dyniowy na zimno
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: Składniki masa serowa; 250 g serka mascarpone; 200 g serka homogenizowanego waniliowego; 80 g cukru pudru; sok z 1/2 pomarańczy; 100 g puree z dyni; 14 g żelatyny/ok 6 łyżeczek; Składniki masa owocowa; 1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa; 200 g puree z dyni; 2 brzoskwinie; Pozostałe składniki; 1 duża paczka biszkoptów

Kategoriaciastka, desery, sernikTrudnośćPośredni

Czas przygotowania45 min.Czas gotowania1 godz. 30 min.Całkowity czas2 godz. 15 min.

Składniki masa serowa

250 g serka mascarpone

200 g serka homogenizowanego waniliowego

80 g cukru pudru

sok z 1/2 pomarańczy

100 g puree z dyni

14 g żelatyny/ok 6 łyżeczek

Składniki masa owocowa

1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa

200 g puree z dyni

2 brzoskwinie

Pozostałe składniki

1 duża paczka biszkoptów

Przygotowanie masy serowej

Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach zimnej wody, mieszamy, a następnie podgrzewamy uważając aby się nie zagotowała.

Mascarpone ubijamy z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem. Gdy się połączą dodajemy puree z dyni oraz sok wyciśnięty z pomarańczy.

RADA: Puree dyniowe uzyskujemy piekąc obraną i pozbawioną nasion dynię do miękkości a następnie blendując ją na gładką masę.

1 łyżkę masy dodajemy do ciepłej żelatyny i dokładnie mieszamy. Następnie całość żelatyny wlewamy do masy i wszystko razem dokładnie miksujemy.

Tortownicę wykładamy folią spożywczą a następnie układamy na niej warstwę biszkoptów (jeśli są twarde można je namoczyć w ponczu przygotowanym np. z rozcieńczonego w wodzie likieru pomarańczowego). Na nie wylewamy masę serową i przykrywamy kolejną warstwą biszkoptów.

Odstawiamy do stężenia

Przygotowanie masy owocowej

Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej przegotowanej wody.

Dodajemy puree z dyni i dokładnie mieszamy.

Wylewamy masę na sernik i odstawiamy w chłodne miejsce. Gdy zacznie tężeć układamy na wierzchu obrane ze skórki i pokrojone w kawałki brzoskwinie.

Przechowujemy w lodówce.

Składniki